Das Weingut Dorsch bietet dort edle Tropfen an. Ein tolles Angebot an verschiedenen Weinen mit folgenden Rebsorten: Silvaner, Müller – Thurgau und Riesling. Das sind typisch fränkische Weißweine. Im roten Traubenbereich können Sie Spätburgunder, Domina oder auch einen Schwarzriesling verkosten. Mein Mann liebt den Spätburgunder der Familie Dorsch und hat sich sofort einige Flaschen gesichert.
Der Winzer meinte, daß Erfahrung und Tradition, beim Anbau auf den eigenen Weinbergen den Trauben zu gute kommen.

Mein persönlicher Favourit ist aber der Franken- Secco. Der Winzersekt wird noch handgerüttelt erzählte der Winzer uns bei der Probe. Total spritzig und frisch, ist der Franken- Secco für mich das ideale Sommergetränk.
Wenn Sie einen edlen Obstbrand zu schätzen wissen, dann probieren Sie unbedingt die fränkischen Obstbrände.
Die sind ebenfalls ein Genuß.

Das Weingut Dorsch an der Rödelseer Str. 8 in 97346 Iphofen hat Montag bis Samstags von 8- 18 Uhr geöffnet, und wir werden garantiert beim nächsten Frankentrip wieder vorbei kommen. Unter www.weingut-dorsch.de kann man die Weine auch bestellen.

Malerische Dörfer, ebenso endlose Weinberge konnten wir hier begutachten. Bei der Familie Kessel fühlten wir uns sofort wohl und geborgen. Die Zimmer waren mit sehr viel Liebe hergerichtet. Eine Dusche mit Wc sowie ein Fernsehgerät gehörten mit zur Ausstattung. Auch das Essen war hervorragend.

Das Quartuier war von einem wunderschönen Garten umgeben. Schon am Morgen wurden wir mit Vogelgezwitscher geweckt. Hier konnte man noch die richtige Natur und vor allem frische Luft genießen.
Am Abend, wie sollte es auch anders sein, wurde dann ausgiebig der Wein probiert. An langen Tischen konnten dann mit anderen Gästen Gespräche stattfinden und der Wein konnte fließen.

Das Sortiment an Weinen war sehr umfangreich. So konnte sich dann für leichte Weißweine oder aber auch für einen schweren Burgunder entschieden werden. Alle Weine waren ausgezeichnet. Bei unserer Abreise nahmen wir natürlich auch reichlich Wein mit nach Hause.

Noch heute denken wir gerne an diese Zeit des Urlaubs zurück. Möchten auch Sie diesen Urlaub erleben, schauen Sie sich doch schon im Vorfeld auf die Seite :  www.winzerhotel.de

Erika und Hans Kessel
Langgasse 30
D – 67591 Mörstadt

Telefon: 06247 377
Telefax: 06247 1067
E-Mail: info@winzerhotel.de

Ungefähr 65 % weiße Rebsorten verteilen sich auf Riesling, grauen und weißen Burgunder sowie Chardonnay und Müller-Thurgau. An roten Trauben werden überwiegend Dornfelder und Spätburgunder angebaut, in geringeren Mengen auch Merlot und St. Laurent. Umweltschonende Bewirtschaftung, sortenreine Verarbeitung und das Zusammenspiel von modernster Technik und traditioneller Pflege bringen hervorragende Weine hervor.

Regionale Spitzenküche

Die Gutsschänke ist mittwochs, freitags und samstags ab 18.00 Uhr geöffnet und bietet eine regionale und saisonale Küche. Die Veranstaltung "Mittwochs in Wolfsheim" tischt kulinarische Highlights auf unter einem bestimmten Motto. "Bernhards Weintafel" ist legendär: ein Vier-Gang-Menü von ausgezeichneter Qualität wird begleitet von den zu jedem Gang passenden Weinen, moderiert vom Chef selbst.

Weitere Informationen

Wenn Sie interessiert sind an einer Weinberg-Führung oder einer Kellerbesichtigung, sprechen Sie dies mit dem Besitzer ab (Tel. 06701 / 3578 oder 7130). Ihren Weineinkauf können Sie direkt vor Ort vornehmen (Klostergasse 3, 55578 Wolfsheim) oder bestellen Sie bequem über den online-shop: www.weingut-bernhard.de

Weingut und Destillerie Jürgen Häußler. Qualität über alles.

Die Liebe zum Wein und zu den Edelbränden gipfelt in dem hohen Qualitätsanspruch. Das Weingut kann selbstverständlich besichtigt werden, eine sehr gemütlich, urig ausgestattete Weinstube zum Probieren der dortigen Erzeugnisse bildet die perfekte Kulisse dafür.

Die Öffnungszeiten sind Montag bis Freitag von 9-12 Uhr sowie von 14.00 – 18.00 Uhr. Samstags von 10-12 Uhr und von 13.30 – 15 Uhr. Sonntags vormittags nach telefonischer Vereinbarung, die ohnehin stets zu empfehlen ist, um sicherzustellen, dass die Winzerfamilie Zeit für die Gäste hat. Die Adresse ist Weyherer Str. 34/35,76835 Rhodt
Tel.: 0 63 23 / 55 06. Wer sich vorab im Internet informieren möchte, findet unter http://www.weingut-heussler.de die Homepage des Winzers.

Die Produkte: Ausgezeichnet zu einem günstigen Preis.

Die Vielfalt der Weinerzeugnisse und der Spirituosen dieses Winzers ist beeindruckend.Traditionelle Sorten wie Riesling aber auch Rotweine beispielsweise Cabernet Sauvignon und Merlot, teilweise mehrfach ausgezeichneten Erzeugnisse sind durchaus günstig, da bereits ab 3,50 Euro ein Liter Wein ab Hof erhältlich ist.

Alle drei Weine haben uns hervorragend geschmeckt. Sie sind leicht und fruchtig und versetzen einen direkt in ein sommerliches Gefühl. Obwohl wir vor dem flackernden Kamin saßen haben wir sofort an Sommer, Sonne und eine Grillparty mit guten Freunden gedacht als wir die Weine probierten. Einfach herrlich.

Auch die Säure ist sehr angenehm, nicht zu hervorstechend, nicht einmal beim trockenen Riesling und die harmonischen Fruchtaromen lassen einen auch gern mal ein Gläschen mehr trinken.

Diese Weine passen wirklich perfekt zum Slogan dieses Weinhaus Leo Erz Baum!

Es gibt aber ein paar Grundregeln, die es auch dem Nicht-Weinfachmann bzw. der Nicht-Weinfachfrau möglich machen einen zum Essen passenden Wein zu finden ohne zunächst tage- oder gar wochenlang Weinseminare zu besuchen.

Grundsätzlich gilt:

1. Die Süße und Säure in den Speisen sollte mit denen im Wein harmonieren.

2. Bei besonders salzigen oder bitteren Speisen sollte man einen moussierenden Wein oder einen Sekt reichen, der dies ausgleicht.

3. Zu kräftigen Speisen reicht man am besten einen Wein mit hohe Alkoholgehalt.

4. Für ein besonders scharfes Essen eignet sich ein Wein mit höherem Restzucker besonders gut als Begleiter.
   Zu Gebratenem Fleisch werden am besten tanninreiche Rotweine gereicht.

5. Zu Schmorgerichten passen besonders gut säurearme, tanninreiche Rotweine mit hohem Alkoholgehalt.

6. Gegrilltes Fleisch harmoniert ebenfalls besonders gut mit tanninreichen Rotweinen, die einen hohen Alkoholgehalt haben

7. Gekochtes oder gedünstetes Fleisch hingegen verlangt eher nach einem Weißwein oder auch nach einem tanninarmen Rotwein.

8. Ein säurebetonter Weißwein oder auch ein tanninarmer Rotwein passen sehr gut zu rohem Fleisch, wie etwa Carpaccio.

9. Ist das Essen besonders scharf gewürzt, so bietet sich ein säurebetonter Weißwein als Ergänzung an.

10. Süße Speisen hingegen sollten mit einem Weißwein ergänzt werden, der eine hohe Restsüße besitzt und dennoch säurebetont ist.

Und die wichtigste Regel von allen: Ihnen muss die Kombination von Wein und Essen schmecken und gefallen.

Obwohl die fast unendliche Vielfalt an Rebsorten dazu führt, dass sich eigentlich in allen Lebenslagen ein passender Wein finden lässt, gibt es doch einige wenige Lebensmittel, mit denen er fast gar nicht harmoniert. Dazu zählen Essig, Spinat, Tomaten, aber auch Artischocken und Rettich und nicht zu vergessen Eier.

Entgegen der Meinung der „alten Weinschule“ passt Wein aber sehr gut zu Schokolade. Eine Schokolade mit etwa 80 Prozent Kakaoanteil in Kombination mit einem voluminösen und schweren Acolon ist ein wahres Gedicht. Wer es lieber süß mag, der sollte den versuch unternehmen einen Gewürztrminer oder Morio Muskat zu einer leichten Schokolade mit ca. 40 Prozent Kakaoanteil zu probieren und wahrscheinlich wird er am Ende Kurt Tucholsky zustimmen, der schrieb: Das ganz große Glück. … schade, daß man einen Wein nicht streicheln kann.

Eine Führung durch das Weingut und die Weinberge, darunter auch die berühmte Riesling Lage „Niederberg Helden“ war ein traumhaftes Erlebnis bei echtem Kaiserwetter an der Mosel.

Das Angebot des Weingutes Genetsch in Lieser umfasst nicht nur den Moseltypischen Riesling, sondern auch seltene Rebsorten wie den Findling. Dies ist eine sehr seltene weiße Rebsorte und verwandt mit dem Müller-Thurgau. Ihr Aroma ist allerdings milder und die Weine sind sehr fruchtig und harmonisch, einfach schön zu trinken.

Bei der abendlichen Weinprobe, zu der es eine herrliche Winzervesper gab stellte uns Heinz Genetsch vor allem auch seine Riesling-Kollektion vor. Beginnend bei den einfachen Qualitäten über Kabinett und Classic bis hin zu den wirklich runden und ausgereiften Spätlesen war alles vertreten. Danach gingen wir zum Dornfelder über, der hier nicht nur als kräftiger Rotwein geboten wird, sondern auch als leichtere Rosé-Variante und sogar in guten Jahren als Sekt.

Den krönenden Abschluss des Abends bot die 2005er Riesling Trockenbeereauslese. Ein Gedicht in Flaschen. Wir kamen aus dem Schwärmen nicht heraus und ließen es uns nicht nehmen direkt ein paar Fläschchen davon mitzunehmen.

Bis zu unserem nächsten Besuch wird sicher nicht viel Zeit vergehen, denn der neue Jahrgang muss ja auch probiert werden.

Seit mehreren Generationen betreibt die Winzerfamilie Wein- und Ackerbau, wobei das Hauptaugenmerk auf dem Weinanbau liegt.
Im Buschenschankbetrieb können die herrlichen Weine sogleich verkostet werden. Genießen Sie die lauen Nächte des Sommers im schönen Gastgarten oder wärmen Sie sich im Winter im Gastlokal am Kachelofen.
Neben dem preisgekrönten Grünen Veltliner DAC werden auch Weine der Rebsorten Chardonnay, Neuburger, Rhein- und Welschriesling, Weißburgunder sowie Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon, teilweise in Barriquefässern ausgebaut, angeboten. Hausgemachter Traubensaft und Rieslingsekt runden das Angebot ab.
Für das leibliche Wohl ist mit einer Vielzahl an selbstgemachten Speisen gesorgt.

Hochzeitsweine stellen ein besonderes Angebot des Weingutes dar. Der gewünschte Wein wird mit personalisierten Etiketten, gerne auch auf die CI der Hochzeit abgestimmt, versehen. Als Give-away oder Tischwein wird der Hochzeitswein zum echten Hingucker. Die Beratung und Gestaltung der Etiketten sowie die Lieferung ist kostenlos, nur der Wein ist zu bezahlen.

Der Buschenschankbetrieb Zickl ist in mehreren Etappen etwa 8 Monate im Jahr geöffnet. Auf www.zickl.at oder www.hochzeitswein.info finden Sie alle wichtigen Informationen. Die freundlichen Eigentümer Wolfgang und Angela Zickl stehen für Fragen immer gerne zur Verfügung.

Seit mehreren Generationen betreibt die Winzerfamilie Wein- und Ackerbau, wobei das Hauptaugenmerk auf dem Weinanbau liegt.
Im Buschenschankbetrieb können die herrlichen Weine sogleich verkostet werden. Genießen Sie die lauen Nächte des Sommers im schönen Gastgarten oder wärmen Sie sich im Winter im Gastlokal am Kachelofen.
Neben dem preisgekrönten Grünen Veltliner DAC werden auch Weine der Rebsorten Chardonnay, Neuburger, Rhein- und Welschriesling, Weißburgunder sowie Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon, teilweise in Barriquefässern ausgebaut, angeboten. Hausgemachter Traubensaft und Rieslingsekt runden das Angebot ab.
Für das leibliche Wohl ist mit einer Vielzahl an selbstgemachten Speisen gesorgt.

Hochzeitsweine stellen ein besonderes Angebot des Weingutes dar. Der gewünschte Wein wird mit personalisierten Etiketten, gerne auch auf die CI der Hochzeit abgestimmt, versehen. Als Give-away oder Tischwein wird der Hochzeitswein zum echten Hingucker.
Die Beratung und Gestaltung der Etiketten sowie die Lieferung ist kostenlos, nur der Wein ist zu bezahlen.

Der Buschenschankbetrieb Zickl ist in mehreren Etappen etwa 8 Monate im Jahr geöffnet. Auf www.zickl.at oder www.hochzeitswein.info finden Sie alle wichtigen Informationen. Die freundlichen Eigentümer Wolfgang und Angela Zickl stehen für Fragen immer gerne zur Verfügung.

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Eine interessante Einführung für Alle, die sich für Weinbaugebiete, Rotwein und den Weinbau im Allgemeinen interessieren.